Ce cépage suisse aux notes de citron nous emmène dans le monde des grands vins de gastronomie avec beaucoup de rondeur, d’arômes et de fraicheur. Issu d’une récolte fortement limitée, il est ensuite vinifié en partie sur ses lies, fraction du vin qui est composé des levures qui ont fermenté le moût et qui durant l’élevage amènent de la rondeur au vin.