Doral
Le doral, vin qui fait partie de notre gamme sélection, est un cépage suisse aux notes de citron qui nous emmène dans le monde des grands vins de gastronomie avec beaucoup de rondeur, d’arômes et de fraicheur. Issu d’une récolte fortement limitée, il est ensuite vinifié en partie sur ses lies, fraction du vin qui est composé des levures qui ont fermenté le moût et qui durant l’élevage amènent de la rondeur au vin.
«Pour mon Doral, j’ai cherché à avoir un vin blanc vif, avec beaucoup de rondeur et un goût marqué. Je visais le côté Chardonnay de ce cépage. Je suis très satisfait du résultat. J’ai réussi à obtenir un vin blanc de gastronomie à même d’aller titillé les grands vins de Bourgogne.»
Cédric Gaillard
En 2023, le doral obtient une médaille d’or au Concours mondial de Bruxelles.
Le vin, en détails
| Millésime | 2021 |
|---|---|
| Contenance | 75 cl. |
| Bague | liège |
| Accords mets et vins | Fruit de mer. Volaille |
| Conservation | 1-3 ans |
| Température de service | 12-15C° |
| Concours | Médaille d'argent Grand Prix du vin suisse 2019 et 2021, Médaille d'or Championnat du monde de Bruxelles 2023 |
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