Spécialité parmi les spécialités, ce vin mousseux est élaboré selon la méthode traditionnelle, dites champenoise, à partir de raisin de Kerner. Totalement différent du vin tranquille, ce vin au nez franc développe des arômes de fruits blancs avec une minéralité équilibrée. En bouche c’est le fruit et les agrumes qui marquent ce mousseux. Il s’apprécie autant à l’ apéritif ou sur un poisson fumé ainsi que tout au long d’un repas. Sa complexité aromatique ainsi que son ampleur en bouche en font un champagne très accessible même aux plus récalcitrants.